Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora

Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska ocenil najlepšie 100 % hroznové šťavy vyrobené bez konzervačných látok. Šampiónom súťaže sa stal ViaJur. Ocenené šťavy bude môcť verejnosť počas celého roka ochutnávať aj v Národnom salóne vín SR.

Hroznová šťava môže byť sladká aj svieža, jemná aj výrazná, ľahšia či plnšia. Práve veľké chuťové rozdiely medzi jednotlivými produktmi ukázala súťaž 100 % hroznových štiav, ktorú zorganizoval Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska. Hodnotili sa výhradne 100 % hroznové šťavy bez konzervačných látok. Titul Šampióna hroznových štiav 2026 získal ViaJur.

V kategórii bielych hroznových štiav sa medzi ocenenými umiestnili Víno Levice, Dubovský a Grančič a Víno Nichta. Medzi červenými hroznovými šťavami uspeli ViaJur, MOVINO a Víno Matyšák.

„Hroznová šťava rozhodne nie je iba sladký nealkoholický nápoj. Pri hodnotení nás opäť presvedčilo, ako výrazne sa jednotlivé šťavy medzi sebou odlišujú – farbou, vôňou, intenzitou, pomerom sladkosti a kyselín aj celkovým chuťovým prejavom. Práve preto by sme chceli ľudí povzbudiť, aby hroznové šťavy ochutnávali a porovnávali podobne, ako sú zvyknutí objavovať rôzne vína. Hrozno má množstvo podôb a kvalitná 100 % hroznová šťava dokáže veľmi pekne ukázať jeho charakter aj bez alkoholu,“ uviedla Jaroslava Kaňuchová Pátková, výkonná riaditeľka Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska.

Jedným z cieľov súťaže je ukázať spotrebiteľom, že hroznová šťava nie je chuťovo uniformná. Výsledný charakter ovplyvňuje použité hrozno, jeho zrelosť a pomer prirodzených cukrov a kyselín, ako aj spôsob spracovania. Rozdiel je zreteľný už medzi bielymi a červenými šťavami, no odlišnosti možno nájsť aj medzi produktmi rovnakej kategórie.

Príkladom je aj šampión súťaže ViaJur. Pri jeho šťavách sa hrozno zbiera v inom momente ako hrozno určené na výrobu vína. Rozhodujúci je práve pomer cukornatosti a kyselín. Biela ani červená šťava pritom nie sú komunikované ako jednoodrodové – ide o cuvée viacerých odrôd.

Hroznovú šťavu preto možno vnímať podobne ako ďalšie produkty pochádzajúce z vinohradu: ochutnávať ju, porovnávať jej vôňu, sladkosť, kyselinu, intenzitu a hľadať si medzi jednotlivými štýlmi svojho favorita. 

Čo prirodzene obsahuje 100 % hroznová šťava?

Hroznová šťava prináša do jedálnička látky, ktoré sa prirodzene nachádzajú v samotnom hrozne. Obsahuje predovšetkým vodu a prirodzene sa vyskytujúce cukry – najmä glukózu a fruktózu. Hrozno je zároveň prirodzeným zdrojom rôznych polyfenolových zlúčenín, medzi ktoré patria flavonoidy, antokyány, fenolové kyseliny či stilbény vrátane známeho resveratrolu. Zloženie a množstvo týchto látok však nie je v každej šťave rovnaké – závisí okrem iného od odrody, farby a zrelosti hrozna a spôsobu jeho spracovania.

Práve polyfenoly patria medzi látky, ktoré sú predmetom vedeckého výskumu pre svoje antioxidačné vlastnosti a možné pôsobenie v súvislosti s oxidačným stresom a kardiovaskulárnym zdravím. Hroznovú šťavu však netreba prezentovať ako liek ani jej pripisovať nepreukázané zdravotné účinky. Jej výhodou je predovšetkým to, že umožňuje vychutnať si hrozno a látky, ktoré prirodzene obsahuje, v nealkoholickej podobe. 

Slovenské hrozno aj pre tých, ktorí nepijú víno

Rozvoj kvalitných hroznových štiav má význam aj pre samotné slovenské vinohradníctvo. Ukazuje ďalšiu cestu, ako spracovať domácu surovinu a predstaviť charakter slovenského hrozna širšej skupine spotrebiteľov – vrátane ľudí, ktorí alkohol nepijú.

Hroznová šťava môže byť alternatívou pri obede či večeri, na oslavách a spoločenských podujatiach, ale aj pri bežnom pití počas dňa. Vďaka tomu môže svet vinohradníctva priblížiť aj deťom, vodičom či ľuďom, ktorí sa alkoholu z rôznych dôvodov vyhýbajú.

Šampión súťaže ViaJur je príkladom toho, že hroznová šťava môže byť samostatnou súčasťou produkcie vinárstva. PiJUR vzniká zo 100 % hroznovej šťavy z vlastných viníc ViaJur. Je priamo lisovaný, nie z koncentrátu, bez pridaného cukru, farbív a chemických konzervantov a vyrába sa bez pasterizácie. 

Ochutnať a porovnať ich môže každý

Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska chce súťažou podporiť nielen výrobcov, ale predovšetkým záujem verejnosti o kvalitné slovenské hroznové šťavy. Preto sa ich spoznávanie nekončí vyhlásením výsledkov. Ocenené hroznové šťavy si bude môcť verejnosť počas celého roka prechutnať v Národnom salóne vín Slovenskej republiky. 

„Najlepšie je presvedčiť sa priamo pri ochutnávke. Keď si vedľa seba nalejete niekoľko hroznových štiav, zistíte, že každá môže mať úplne iný charakter. Chceme preto ľudí pozvať do Národného salónu vín, aby nehľadali iba šampióna, ale ochutnali viaceré ocenené šťavy, porovnali ich a našli si tú svoju,“ dodáva Peter Minárik, hlavný someliér Salónu vín. 

Výsledky súťaže 100 % hroznových štiav

Biele hroznové šťavy:

Víno Levice | Dubovský a Grančič | Víno Nichta

Červené hroznové šťavy:

ViaJur | MOVINO | Víno Matyšák

Šampión hroznových štiav 2026: ViaJur