Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora

O tom, aké dôležité je diverzifikovať slovenské poľnohospodárstvo, netreba nikoho dvakrát presviedčať. Rodinná firma pôsobiaca v Modranoch v okrese Komárno sa rozhodla veľmi netradičným spôsobom spestriť svoje výrobné portfólio, ktorému sa venujú. V roku 2017 vysadili na viac ako 7,5 ha mandľový sad, ktorý dnes nielen skrášľuje a zviditeľňuje komárňanský okres, ale prináša aj netradičné výrobky v podobe zdravých mandlí a mandľového medu.

Citlivé kvety

Do Modran sme sa vybrali s kamerou a mikrofónom tesne pred ochladením na konci marca. Bolo to v čase, keď mandľový sad naplno ukázal svoju krásu v podobe plných bielych kvetov a jemnej vône, ktorú sme zacítili už pri vstupe do ovocného sadu.

„Kvitnutie mandlí sa začína práve koncom marca. Vzhľadom na klimatické zmeny sú stromy veľmi náročné na pestovanie a teda veľmi citlivé na jarné mrazy. Práve preto sme sad vybavili špeciálnymi ventilátormi a tzv. dymovým drakom. Vďaka tejto technike a aj horúcej pare vieme stláčať teplý vzduch z vyšších výšok smerom ku kvitnúcim stromom a ochrániť tak našu budúcu úrodu,“ vysvetľuje počas prechádzky medzi voňavými stromami Erika Varga, manažérka rodinnej firmy Andora vinárstvo /člen Regionálnej poľnohospodárskej a potravinárskej komory Komárno/.

Začiatky pestovania mandľových stromov v sade v Modranoch sa datujú do rokov 2016 - 2017. "Zasadili sme vtedy 3 300 stromov, hoci v okolí iní vysádzali orechy. No my sme sa rozhodli vysadiť niečo, čo nebolo na Slovensku rozšírené - mandľový sad. Stromy krásne vyrástli, sú veľké a zdravé. Mandľovníky začali rodiť po 5 - 6 rokoch a aktuálne už máme väčšiu úrodu, predpokladáme od 3 do 5 kg čistých mandlí z jedného stromu," hodnotí Erika Szabó, konateľka firmy.

Diverzifikujte

Mandľový sad je príkladom tak žiadanej diverzifikácie poľnohospodárskej výroby. Nepriamo o tom napovedá aj jeho poloha: z pravej strany je obklopený repkovým poľom, zľava rozsiahlymi vinicami, ktoré charakterizujú túto časť komárňanského regiónu. Pestovatelia sa tak nevenujú len poľnej výrobe – konkrétne v ich prípade obilninám, pestovaniu hrozna a výrobe vína, ale aj mandliam. V slanej alebo praženej podobe sú netradičným spestrením poľnohospodárstva v oblasti južného Slovenska. Navyše úzko spolupracujú aj s miestnymi včelármi, ktorí si osadili úle do mandľového sadu. Úžitok na oboch stranách znamená viac včiel a opelenia pre mandľové kvety a viac medu pre včelára – navyše netradičného pôvodu.

Aj pestovatelia mandlí sa boria s obdobnými problémami v poľnohospodárstve – klimatické zmeny z jari či nedostatok pracovnej sily, ktorý je citeľný najmä na jeseň v období oberačky. Bez špeciálneho stroja, ktorý za pár minút zrelé plody strasie na zem, by zber plodov bol časovo výrazne zdĺhavý. Ošúpanie dvoch vrstiev škrupiny a spracovanie mandle do hotového výrobku je následne už čisto ručná práca.