Hydinári k téme kauzy brazílskeho mäsa

Úvod / Kontakt / Tipy pre novinárov

Hydinári k téme kauzy brazílskeho mäsa

03/04/2017 | Únia hydinárov Slovenska

Únia hydinárov Slovenska už niekoľko rokov upozorňuje na neustále sa objavujúce aféry so zahraničnými potravinami. Za posledné roky ich bolo niekoľko desiatok – falšovanie mäsa v krajinách EÚ, rastové antibiotiká a stimulátory v poľskom hydinovom mäse, posypová soľ v poľských potravinách, kyselina mravčia v poľskej kvasenej kapuste, plesnivé vajcia z Poľska.

V posledných 2 rokoch sú pri hydine a vajciach známe prípady brazílskych kuracích pŕs s antibiotikami, poľských kurčiat so salmonelou, poľského kuracieho mäsa s obsahom nepovolených polyfosfátov, poľských vajec s vysokým obsahom dioxínov a nakazených salmonelou.

Napriek tomu, že v roku 2017 ubehli iba tri mesiace, už sme zaregistrovali viacero škandálov:

1) dovoz potravín nižšej kvality do obchodov strednej a východnej Európy z krajín západnej Európy,

2) poľská karcinogénna mrkva,

3) brazílske hydinové a hovädzie mäso.

V marci 2017 sa zistilo, že v Brazílii sa spracováva a predáva hovädzie a hydinové mäso, ktoré ohrozuje zdravie spotrebiteľov. Nebezpečné brazílske mäso sa dováža aj na trh EÚ. Medzi týmito firmami je aj popredný brazílsky producent hydinového mäsa BRF. Brazílski výrobcovia používajú kyseliny a ďalšie chemikálie, aby zamaskovali, že tovar je pokazený. Do hydinového mäsa primiešavali vodu, zemiaky, alebo lepenku.

Nevyhovujúce brazílske hydinové mäso sa predáva aj na Slovensku, a to celoplošne:

- v takmer všetkých obchodných reťazcoch,

- bolo nájdené v 495 stravovacích zariadeniach.

"Ročne sa na Slovensko dovezie viac ako 9 000 ton hydinového mäsa z Brazílie, čo je rovnaké množstvo ako 1/6 produkcie hydinového mäsa u nás. Aký to môže mať vplyv na zdravie našich spotrebiteľov a najmä našich detí? Veľmi veľký, avšak negatívny", uviedol počas tlačovej besedy riaditeľ Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár.

Vďaka predchádzajúcim vládam a štátnej politike nie je SR vo výrobe hydinového mäsa už viac ako 10 rokov sebestačná a patrí jej v tomto ukazovateli predposledné miesto v rámci EÚ. Dnes je sebestačnosť iba na úrovni 54 % a podiel slovenského hydinového mäsa na pultoch obchodných reťazcov je iba 44 %. Zvyšok ponuky obchodu predstavuje dovážané hydinové mäso, ktoré je spojené v posledných rokoch s viacerými potravinovými aférami. Potravinová bezpečnosť Slovenska v oblasti hydinového mäsa je z týchto dôvodov katastrofálna.

Stále sa nám nedarí riešiť situáciu v zariadeniach spoločného stravovania a školského stravovania, kde je vysoký podiel (až 90 %) dovážaného hydinového mäsa. Stravovacie zariadenia podľahli tlaku distribútorov a okolia na prípravu jedla z lacného a najmä nekvalitného dovážaného hydinového mäsa, čím prichádza k ohrozeniu zdravia stravníkov. Najviac negatívny dopad to má na deti a mládež, či cez zníženie imunity, vznik alergií alebo ďalšie negatívne následky.

Je nevyhnutné, aby zariadenia verejného a školského stravovania varili iba z domáceho hydinového mäsa, ktoré podlieha prísnej kontrole. Je dôležité, aby sa aj rodičia zaujímali o pôvod hydinového mäsa, ktoré konzumujú ich deti v školských jedálňach, pretože z dôvodu veľkého počtu afér so zahraničnými potravinami v posledných rokoch, považujeme za bezpečné, kvalitné a zdravé pre vývin detí iba hydinové mäso pochádzajúce zo Slovenska.

Mäso používané v stravovacích zariadeniach je anonymné bez kontrol, preto považujeme za nevyhnutné zmeniť legislatívu tak, aby mäso v sektore stravovania rovnako ako v obchodoch spadalo pod kontrolu ŠVPS SR.

Zákazník by sa mal zaujímať o pôvod hydinového mäsa na pultoch obchodov ako aj v stravovacích zariadeniach. Dnes máme iba 4 slovenských spracovateľov hydiny. Na Slovensku je v súčasnej dobe 49 prevádzok, ktoré prebaľujú zahraničné hydinové mäso, niekoľko desiatok skladov a veľkoobchodníkov, ktorí dodávajú tiež prevažne zahraničné mäso.

Čo sa má ešte stať, aby sme prestali konzumovať odpad zo zahraničia?